Caroline BEAUCAMP Sommelière
...de l’Histoire à la Sommellerie
Caroline a toujours conjugué passion, engagement et rigueur. Elle entame un parcours d'excellence en lettres et sciences humaines avec une hypokhâgne à Grenoble, tout en étant, en parallèle, monitrice de ski alpin à Méribel, tout au long de ses études, un équilibre entre exigence intellectuelle et immersion en pleine nature.
Elle poursuit ensuite en khâgne moderne en histoire-géographie à Lille, où elle obtient une licence d’histoire, avant d’intégrer l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, où elle valide une maîtrise d’histoire contemporaine, puis le CAPES d’histoire-géographie.
Caroline devient professeure d’histoire-géographie en collège et lycée pendant 13 ans, mais son rôle d'enseignante ne se limite pas aux salles de classe : elle s’engage également comme correspondante locale pour un journal et intervient auprès de mineurs en milieu carcéral.
En parallèle, Caroline nourrit une autre passion, celle de la gastronomie et du vin. Au fil des années, Caroline met aussi la main à la pâte les week-ends, en aidant Sonya Magrin dans son restaurant.
En 2020, une opportunité commune s’ouvre : le rachat de L’Anversis – Table de Montagne à Lamoura dans le haut Jura.
Caroline se réinvente. Elle devient sommelière et garante de l’hospitalité du lieu. Grande passionnée de vin, elle construit, en quelques années, avec exigence et curiosité une carte de plus de 500 références de Vins et Spiritueux, avec un accent fort sur les vins du Jura et un panorama de nombreux vignobles de la France.
Pour affiner son expertise, parfaire ses connaissances et offrir une expérience gustative unique à ses convives, elle obtient un Diplôme Universitaire en dégustation professionnelle des vins à l’institut Jules Guyot de l’Université de Dijon.
Elle poursuit ensuite en khâgne moderne en histoire-géographie à Lille, où elle obtient une licence d’histoire, avant d’intégrer l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, où elle valide une maîtrise d’histoire contemporaine, puis le CAPES d’histoire-géographie.
Caroline devient professeure d’histoire-géographie en collège et lycée pendant 13 ans, mais son rôle d'enseignante ne se limite pas aux salles de classe : elle s’engage également comme correspondante locale pour un journal et intervient auprès de mineurs en milieu carcéral.
En parallèle, Caroline nourrit une autre passion, celle de la gastronomie et du vin. Au fil des années, Caroline met aussi la main à la pâte les week-ends, en aidant Sonya Magrin dans son restaurant.
En 2020, une opportunité commune s’ouvre : le rachat de L’Anversis – Table de Montagne à Lamoura dans le haut Jura.
Caroline se réinvente. Elle devient sommelière et garante de l’hospitalité du lieu. Grande passionnée de vin, elle construit, en quelques années, avec exigence et curiosité une carte de plus de 500 références de Vins et Spiritueux, avec un accent fort sur les vins du Jura et un panorama de nombreux vignobles de la France.
Pour affiner son expertise, parfaire ses connaissances et offrir une expérience gustative unique à ses convives, elle obtient un Diplôme Universitaire en dégustation professionnelle des vins à l’institut Jules Guyot de l’Université de Dijon.
Sonya MAGRIN Cheffe
...parcours d’une cheffe autodidacte
Sonya a grandi dans le jura, dans un univers où la cuisine occupait une place centrale. Très tôt, elle apprend aux côtés de sa grand-mère et de sa mère, dans une cuisine familiale généreuse et simple, profondément ancrée dans le terroir jurassien. Elle est également marquée par la passion de son grand-père pour les vins du Jura, qui lui transmet le goût des bons produits, du partage et de la convivialité.
Sonya a un parcours singulier, à la croisée des sciences, de l’éducation spécialisée, de la musique et de la cuisine, sa passion. Dès son plus jeune âge, elle pratique le piano et l’orgue avec rigueur, participant à plusieurs concours, ce qui lui a enseigné patience, discipline et persévérance.
Après des études en génie mécanique, informatique industrielle et mathématiques appliquées, elle débute sa carrière dans le génie informatique et l’innovation.
Elle découvre ensuite sa véritable vocation : transmettre.
Diplômée en éducation spécialisée, Elle devient éducatrice technique spécialisée, et crée un atelier professionnel de micro-édition dans un IME , où elle forme des jeunes adultes déficients intellectuels.
Forte de son expérience en pédagogie et en accompagnement, elle évolue vers un poste de chef de service en ITEP (Institut Thérapeutique, Éducatif et Pédagogique)
En 2014, mûrie par une passion de longue date pour la gastronomie, elle amorce une reconversion audacieuse en ouvrant Le Bistrot du Port à Pont d’Ouche, en Côte-d'Or. Ce premier restaurant marque le début de son exploration culinaire, où elle affine son style et son approche culinaire, alliant créativité et respect des produits locaux, et où l’art de recevoir prend tout son sens…
Sonya a un parcours singulier, à la croisée des sciences, de l’éducation spécialisée, de la musique et de la cuisine, sa passion. Dès son plus jeune âge, elle pratique le piano et l’orgue avec rigueur, participant à plusieurs concours, ce qui lui a enseigné patience, discipline et persévérance.
Après des études en génie mécanique, informatique industrielle et mathématiques appliquées, elle débute sa carrière dans le génie informatique et l’innovation.
Elle découvre ensuite sa véritable vocation : transmettre.
Diplômée en éducation spécialisée, Elle devient éducatrice technique spécialisée, et crée un atelier professionnel de micro-édition dans un IME , où elle forme des jeunes adultes déficients intellectuels.
Forte de son expérience en pédagogie et en accompagnement, elle évolue vers un poste de chef de service en ITEP (Institut Thérapeutique, Éducatif et Pédagogique)
En 2014, mûrie par une passion de longue date pour la gastronomie, elle amorce une reconversion audacieuse en ouvrant Le Bistrot du Port à Pont d’Ouche, en Côte-d'Or. Ce premier restaurant marque le début de son exploration culinaire, où elle affine son style et son approche culinaire, alliant créativité et respect des produits locaux, et où l’art de recevoir prend tout son sens…
